Thiacry crémeux aux fruits secs

Ingrédients (pour 4 personnes)

   Pour le Thiacry :

• 150 g de semoule de mil  leket de saveurs (taille moyenne)
• 75 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Une noisette de beurre doux
•   Des raisins ou fruits secs comme le coco gingembre , coco au lait, les ananas et mangues séchés Leket de saveurs (optionnel)
• 1 pincée de noix de muscade râpée (optionnel)
• Pour la crème sucrée :

• 150 ml de lait concentré non sucré
• 100g de lait en poudre
• 1 pot de crème fraiche épaisse nature (50cl)
• 1 pot de fromage blanc (50cl)
• 1 gousse de vanille leket de saveurs (optionnel)
• eau de fleur d'oranger (optionnel)

           Cuisson du mil

• Faites chauffer légèrement l'eau et ajoutez-y une pincée de sel.
• Versez l’eau sur la semoule de mil en mélangeant pour l’humidifier. Laissez reposer quelques minutes. (Environ 10 min le temps de l’absorption complète de l’eau). Egrenez à la fourchette.
• Faites cuire la semoule à la vapeur ou au micro-onde (comme un couscous).
• Une fois cuite, ajouter la noisette de beurre  et laisser refroidir.

        Préparation de la crème sucrée

• Dans un grand bol, mélangez le lait concentré non sucré, le fromage blanc, la crème fraiche, le lait en poudre et la vanillé. Aromatisez avec un peu d’eau de fleur d’oranger.
• Ajoutez la noix de muscade et la vanille. Mélangez bien.

       Assemblage

• Incorporez le thiacry refroidi à la crème et mélangez délicatement.
• Ajoutez des fruits secs si vous aimez.
• Laissez reposer au frais pendant 1 heure avant de servir.