Ngalakh aux fruits secs

Ingrédients 4 personnes :

• 150g de semoule de mil
• 250 g de pâte d’arachide
• 200g de poudre de bouye (fruit du baobab)
• 150 g de sucre (ajuster selon le goût)
• eau de fleur d'oranger (optionnel)
• 1 gousse de vanille leket de saveurs (optionnel)
• 1 pomme (optionnel)
• Copeaux de coco au gingembre leket de saveurs (optionnel)
• cranberries, raisins secs (optionnel)

Préparation :

           Cuire la semoule de mil

Faites chauffer légèrement l'eau et ajoutez-y une pincée de sel. Versez l’eau sur la semoule de mil en mélangeant pour l’humidifier. Laissez reposer quelques minutes. (Environ 10 min le temps de l’absorption complète de l’eau). Egrenez à la fourchette. 

Faites cuire la semoule à la vapeur ou au micro-onde (comme un couscous).

Une fois cuite, ajoutez la noisette de beurre et laisser refroidir

Ajoutez ensuite de la noix de muscade râpée, la vanille et les raisins secs ou cranberries.

Préparer la crème baobab-pâte d’arachide

Dans un bol, mélangez la pâte d’arachide délayée avec un peu d’eau, la poudre de bouye et le sucre. Bien remuez afin d’éviter la formation de grumeaux et pour avoir un mélange homogène. Ajouter de l’eau de fleur d’oranger, la pomme fraiche râpée et les copeaux de coco- gingembre.

Ajoutez la semoule de mil préparée et bien mélanger.

Servez frais, en ajoutant selon votre goût d’autres fruits secs.

NB : Nous avons voulu garder la version traditionnelle mais il est possible de rajouter 1 à 2 CAS de pâte à tartiner au chocolat dans la crème baobab -pâte d’arachide.