Carrot-milcake aux fruits secs (sans gluten)

Carrot-milcake aux fruits secs (sans gluten)

Ingrédients :

150 g de carottes râpées

100 g de sucre roux

100 g d’huile végétale

3 œufs

110 g de soungouf (farine de mil)

110g de farine de manioc (ou de votre choix)

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de poudre de vanille ou 1 gousse de vanille

1 pincée de sel

50g de nougats concassés leket de saveurs (facultatif)

50 g de mangues séchées leket de saveurs

50 g d’ananas séchés leket de saveurs

20g coco gingembre leket de saveurs

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule.

Mélangez les œufs et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la cannelle, la vanille et l’huile. Bien fouettez

Incorporez les farines, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les carottes râpées, le nougat concassé et les fruits secs. Mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. 

✨ Laissez tiédir et dégustez selon vos préférences avec notre infusion de bissap chaud, une tasse de wass ou encore notre café Touba au gingembre ! ☕🥕🍰

Bon appétit ! 😋