Le lakh ( bouillie de mil) et ses variantes sucrées

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de Araw (granulés de mil) ou sankhal (brisure de mil) leket de saveurs
• 400 ml d’eau
• 1 pincée de sel
• Des raisins secs ou fruits secs comme le coco gingembre, coco au lait, les ananas et mangues séchés Leket de saveurs (optionnel)
• Une noisette de beurre (optionnel)
• De la muscade ou de la cannelle

Cuisson de la bouillie :

• Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter une pincée de sel
• Ajouter progressivement le Araw ou le sankhal tout en remuant pour éviter les grumeaux.
• Laisser cuire à feu doux pendant environ 25-30 minutes, en continuant de remuer.
• Ajouter la noisette de beurre.
• Saupoudrer de muscade /cannelle
• Disposer les fruits secs sur le lakh

Servir tiède dans des bols. Le lakh au sankhal ou au araw peut être dégusté avec la crème sucrée pour thiacry ou la crème baobab-pâte d’arachide pour le ngalakh